50 g – Quinoa, ukogt
250 g – Skyr, 0,2% fedt, naturel
150 g – Falafel
1⁄2 stk (185 g) – Agurk
50 g – Spinat
1-2 Stk. – Hvidløgsfed, presset
1/2-1 Håndfuld – Persille, hakket
1-2 tsk – Æblecidereddike
1. Tilbered falaflerne ud fra instruktionerne angivet på pakken.
2. Kog imens quinoaen ud fra instruktionerne på pakken i en gryde med letsaltet vand.
3. Skyl spinaten og agurken. Halver agurken og skrab midten ud med en ske. Riv agurken på et rivejern. Pres overskydende vand ud af agurken ved hjælp af et viskestykke.
4. Bland skyr, den revne agurk og hvidløg i en skål. Smag til med salt og peber.
5. Hvis der er overskydende vand, når quinoaen har kogt færdig, dræn da quinoaen. Smag til med æblecidereddike, salt og peber. Bland quinoaen med den hakkede persille.
6. Server quinoaen med spinaten, falaflerne og top med tzatziki.
150 g – Skyr, 0,2% fedt, naturel
1 stk (100 g) – Banan
75 g – Blåbær
50 g – Havregryn
100 g – Minimælk, 0.5% fedt
2 stk (95 g) – Æg, hele
1 Knivspids – Kanel
1-2 Dråbe – Vaniljeekstrakt
1 Knivspids – Kardemomme
Du behøver en blender eller en foodprocessor til denne opskrift.
1. Tilføj alle ingredienser til en blender/ foodprocessor (undtagen skyr og blåbær) og blend indtil at der ikke længere er klumper.
2. Steg pandekagen på en pande ved middel varme indtil den er gylden på begge sider. Hold pandekagerne varme under alufolie og gentag med resten af dejen.
3. Top pandekagerne med skyr og blåbær.
2 1⁄2 skiver (115 g) – Mørkt rugbrød/Schwarzbrot
8 tsk (40 g) – Hummus
1 stk (55 g) – Tomat
1 stk (115 g) – Æble
1. Skyl tomaten og skær den i skiver.
2. Smør hummusen på rugbrødet og top med tomaten.
3. Lav en proteinshake ved at blande proteinpulver med en passende mængde vand ud fra forholdet angivet på pakken.
4. Spis rugbrødsmaden og æblet og drik proteinshaken ved siden af.
11 1⁄2 stk (170 g) – Cherrytomat
100 g – Skummetmælk, 0.1 % fedt
1⁄2 stk (150 g) – Sorte bønner, konserves
2 skiver (50 g) – Franskbrød
2 stk (265 g) – Grøn peberfrugt
2 stk (265 g) – Rød peberfrugt
4 stk (125 g) – Æggehvide, pasteuriseret
2 stk (115 g) – Æg, hele
1-2 tsk – Hvidløgspulver
1-2 Knivspids – Rød chilipeber, rå, hakket
1. Skyl peberfrugten og tomaterne. Halver peberfrugten og fjern kernerne. Skær peberfrugten og tomaterne i tern.
2. Dræn bønnerne i en si og skyl dem under vandhanen, for at fjerne overskydende salt.
3. Steg grøntsagerne og chilipeberen på en pande med en smule vand i få minutter ved mellemhøj varme. Steg ingredienserne indtil de begynder at blive gyldne.
4. Kom æggene i en skål med en smule salt, peber, hvidløgspulver samt mælk og pisk dem let sammen. Tilføj æggemassen til panden med grøntsagerne. Tilbered æggene ved middel varme under konstant omrøring indtil de har sat sig, men uden at være tørre.
5. Server røræggene sammen med brødet. Rist eventuelt brødet først.
1 stk (80 g) – Rødløg
50 g – Feta, 40+ (19% fedt)
2 skiver (75 g) – Franskbrød
50 g – Granatæblekerner
2 stk (110 g) – Tomat
6 stk (185 g) – Æggehvide, pasteuriseret
1 tsk – Oregano, tørret
1 Håndfuld – Persille, frisk
1. Skær rødløget, tomaterne og persille i
grove stykker.
2. Opvarm en pande til middel varme og steg løgene indtil de er bløde, tilsæt så tomaterne, oregano og smuldret fetaost. Steg i et minut og sæt til side.
3. Kom æggene i en skål og pisk dem sammen med en smule salt og peber. Tilføj så æggemassen og lad den stege i ca. et halvt minut. Skru derefter ned på lavt blus og lad omeletten stege ved lav varme indtil æggene næsten er helt stivnet. Sluk for varmen, tilføj fyldet og fold omeletten til en halvmåne. Top med frisk persille, granatæblekerner og server med franskbrød.
50 g – Tomatsalsa
1 pakke (120 g) – vegansk kyllingefilet
50 g – Quinoa, ukogt
1⁄4 stk (35 g) – Rødløg
1 stk (160 g) – Rød peberfrugt
1. Tænd ovnen på 200°C almindelig ovn
eller 180°C varmluft.
2. Skyl peberfrugter og skær dem i to halve fra top til bund. Læg dem derefter med den skårede side nedad på en beklædt bageplade, pensel og bag dem i ovnen i 15 minutter.
3. Kog quinoa ud fra instruktionerne på pakken i en gryde med letsaltet vand.
4. Hak løget fint, skær den veganske kylling i små stykker og steg dem i en gryde ved middel-høj varme indtil det er gyldenbrun. Krydr med salt og peber.
5. Bland quinoa, vegansk kylling og tomatsalsa i en skål, og krydre godt med salt og peber.
6. Vend peberfrugterne om og fyld godt med blandingen. Dæk bagepladen med folie og bag peberfrugterne i 20-25 minutter, indtil møre.
